JVA WÜ, Objektplanung Gebäude für Neubau Anstaltsküche und Abbruch alte Küche

Auf dem Gelände der JVA Würzburg ist der Neubau einer Anstaltsküche inkl. vorbereitender Baumaßnahmen zu planen und baulich umzusetzen. Der Standort für den Neubau der Anstaltsküche befindet sich westlich vor Haus H in Hanglage. Als freistehender Baukörper mit Anbindung an den Bestand soll er im Sockelgeschoss die vorgegebenen Technik- und Lagerräume, im darüber liegenden Geschoss die eigentlichen Küchen- und Magazinräume beinhalten. Der Neubau benötigt aus funktionalen und sicherheitstechnischen Gründen zwei Lastaufzüge und zwei Treppenräume. Die einzuhaltenden Funktionsabläufe für einen reibungslosen Küchenbetrieb und für die JVA-Sicherheit sind in entsprechenden Funktionsschemen bereits erarbeitet worden und in der Planung zu berücksichtigen.

Die Küche wird mit Gefangenen der Anstalt unter Aufsicht von Bediensteten betrieben. Es gibt daher für beide getrennten Bereiche Küche (Kochen, Spülen), Sanitär- und Aufenthaltsbereiche, Magazine, Lager und Gebäudetechnik für Inhaftierte und Bedienstete. Für Inhaftierte werden zwei Kaltmahlzeiten und eine Warmmahlzeit für mindestens 900 Verpflegungsteilnehmer pro Tag zubereitet. Für ca.150 Bedienstete werden eigene Mahlzeiten in einem separaten Küchenbereich zubereitet. Ein Verzehr findet im Küchenneubau nicht statt.