Award / Auszeichnung | 04/2024
EUmies Awards 2024
©Hertha Hurnaus
Neben der Erneuerung des Bestandgasthauses umfasst das Projekt überraschende, weitläufige neue Gastronomiebereiche sowie zwei Glashäuser mit Aufenthaltsqualität.
Steirereck am Pogusch
Nominierung
Architektur
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Verfasser
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Projektleitung
Bauingenieurwesen, Tragwerksplanung
kunz DIE INNOVATIVEN BRANDSCHUTZPLANER
Brandschutzplanung
Geologie
Sonstige
Projektdaten
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Gebäudetyp:
Tourismus, Gastronomie
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Projektgröße:
3.700m² (geschätzt)
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Status:
Realisiert
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Termine:
Baubeginn: 03/2020
Fertigstellung: 06/2022
Projektbeschreibung
Die über Jahre und Generationen gewachsene Landwirtschaft mit angeschlossener Gastronomie stand weniger am Punkt einer inhaltlichen Neuorientierung, vielmehr sollte die schon gelebte achtsame Lebensweise im Gebauten manifestiert, für die Betreiber:innen selbst und für die Gäste nutz-, spür- und sichtbar werden. Die Herausforderung bestand darin, eine von Naturerlebnis geprägte Situation und einen hoch anspruchsvollen, zeitgemäßen Gastronomiebetrieb innerhalb einer harmonischen Gesamtlösung in die Zukunft zu führen. Das Neue darf sichtbar sein, demonstriert Lebensperspektive des 21. Jahrhunderts abseits der Stadt – verknüpft mit dem Knowhow des 21. Jahrhunderts. Durch verschiedene zurückhaltende Eingriffe bilden Bestandsgebäude und Zubauten ein dörfliches Ensemble im Maßstab der ländlichen Bebauung.
Die neuen markanten Baukörper sind zum Großteil in den Hang hineingebaut und fügen sich als Blickfang in die Umgebung von Natur und Gebautem ein. Die bestehenden Gebäude – vorhandene Küche, Beherbergung, Steinhaus, Holzhaus sowie Landwirtschaft – wurden durch PPAG architects durch relevante neue ergänzt: Diese beinhalten weitläufige neue Gastronomiebereiche wie das „Salettl“ für Fine-Dining, die Schankküche (Schank, Grill, Dampftheke, Stammtisch), die Schnapsbrennerei, der Hofladen, die Küchen mit umfangreichen Vorbereitungs- und Mitarbeiterbereichen, ein Raritätengarten in einem kleinen Glashaus, spezielle Mitarbeiter*innen- und Gästeunterbringungen sowie die Erweiterung sichtbarer und unsichtbarer Infrastruktur.
Im zweiten – großen – Glashaus, einem Hybrid aus avanciertem Gewächshaus und Wohnraum, die einander atmosphärisch befruchten, befinden sich integrierte Schlafkojen – die „Kabanen“ – sowie eine mehrgeschossige Wellnesslandschaft mit Sauna und Kaminzimmer. PPAG architects haben zudem zahlreiche Details wie biomorphe Türgriffe, 3D-gedruckte Waschbecken und raumwirksame Holzlamellenvorhänge entworfen, die dem Projekt die Dimension einer Art hochmodernen Gesamtkunstwerkes verleihen – und die Besucher:innen in eine ungewohnte Bergwelt entführen.
Das Projekt ist Teil des Forschungsprogramms „Stadt der Zukunft“ des Österreichischen Bundesministeriums für Klimaschutz, Umwelt, Energie, Mobilität, Innovation und Technologie.
©Hertha Hurnaus
Bestandsgebäude und Zubauten bilden ein dörfliches Ensemble im Maßstab der ländlichen Bebauung. Der architektonische Vorschlag überzeugte die Bauherr*innen durch den sensiblen Umgang mit der Landschaft und dem Bestand sowie der größtenteils unterirdischen Bebauung, wodurch das Ensemble des Altbestandes hervorgehoben wurde, die Neubauten jedoch gleichzeitig als markante Baukörper und Blickfang für die Gäste in den Vordergrund rücken.
©Hertha Hurnaus
Die Positionierung der neuen Gebäude im Verhältnis zum Bestand und die sich dazwischen entfaltenden Wegerelationen sprechen die selbstverständliche Sprache vernakulärer Bauweise.
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Im Großen Glashaus gibt es inmitten einer kulinarischen Pflanzenvielfalt zehn mit Holz getäfelte Schlafkojen, die sich über drei Geschoße verteilen.
©Hertha Hurnaus
Die spezielle Badelandschaft umfasst unterschiedliche Naßräume sowie eine Sauna.
©Hertha Hurnaus
Großes Glashaus: Kaminzimmer im 3.OG
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Das viergeschoßige große Glashaus ist ein Kaltglashaus: Für eine ganzjährige Pflanzenzucht ändert sich die Temperatur mit der jeweiligen Saison, bleibt jedoch über dem Gefrierpunkt.
©Hertha Hurnaus
In Ergänzung zum Bestand ist das neue Salettl dank 16 schlanker Stahlstützen in den Randbereichen offen und transparent, mit viel Tageslicht und Ausblick auf die umgebende Natur.
©Hertha Hurnaus
Im Inneren des Salettls ermöglichen 26 Lamellenvorhänge aus Eiche dank schnell änderbarer, verschiedener Positionierungen, unterschiedliche Nutzungsszenarien in Kombination mit den eigens entwickelten drei- und sechsbeinigen Tischen.
©Hertha Hurnaus
Die Schank- und Feuerküche mit großem Grill bildet ein neues Gastraumangebot, das unterschiedliche Vorstellungen von Gastlichkeit und Atmosphäre bedienen kann.
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Mit der Modernisierung des Gastronomiebetriebs ging die Erneuerung der Einrichtung, in Dialog mit dem Bestand, einher. Funktionalität, Ästhetik und Komfort wurden gleichermaßen bedient – sowohl für die Gäste als auch für das Steirereck-Team.
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©Hertha Hurnaus
Der Hofladen mit eigenen Produkten sowie regionalen Produkten.
©Hertha Hurnaus
PPAG entwarfen in enger Abstimmung mit der Familie Reitbauer zahlreiche Service-Vorrichtungen, Tische, Theken, Bänke, Regale und Hängegarderoben, bis hin zu Türgriffen und 3D-gedruckten Betonwaschbecken. Hier zu sehen: das Damen-WC.
©Hertha Hurnaus
Das direkt an die Vorbereitungs- und Produktionsküche angebundene kleine Glashaus versorgt das Küchenhinterland mit frischen Kräutern und Gewürzen – und mit Tageslicht.
©PPAG architects
Neben der Erneuerung des Bestandgasthauses (Steinhaus aus dem 17. Jh. und Holzhaus mit Weinkellern sowie neuen WCs als kleine Fluchten mit Erlebniswert) umfasst das Projekt überraschende, weitläufige neue Gastronomiebereiche wie das Salettl, die Schank- und Feuerküche, modernisierten Küchen samt umfangreichen Vorbereitungs- und Mitarbeiterbereichen sowie einen terrassierten Küchengarten in einem kleinen Glashaus. Das große Glashaus, ein Hybrid aus avancierten Gewächshaus und Wohnraum, die einander atmosphärisch befruchten, beherbergt zehn integrierte Schlafkojen und eine Badelandschaft.
©PPAG architects
Axonometrie
©PPAG architects
Grundriss EG
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Grundriss OG 1
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Grundriss OG 2
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Grundriss OG 3
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Schnitt AA durch das Große Glashaus
©PPAG architects
Schnitt BB durch das Große Glashaus
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Schnitt DD durch das Kleine Glashaus, die Küche und das Steinhaus.
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Schnitt EE durch das Salettl
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Schnitt JJ durch Großes Glashaus, Küche und Kleines Glashaus
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Schnitt KK durch Küche und Schankküche
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Schnittlinien
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Bodenspiegel