Architektouren der Bayerischen Architektenkammer 2020

Die Sushi-Bar „Aska“ des Sternekochs Anton Schmaus zelebriert mit nur 12 Sitzplätzen exklusives Sushi über den Dächern der Regensburger Altstadt. Das tiefschwarze Interieur der Bar greift das Bild einer verwitterten, verlassenen Fischerhütte auf. Der Weg des Gastes führt entlang einer Wand, die mit einer riesigen schwarzen Welle künstlerisch inszeniert wurde. Durch ein welliges, raumteilendes Metallgewebe, das die Optik eines alten Fischernetzes assoziiert, betritt der Gast den Raum. Der lange Tresen ist wie ein überdimensionaler Fisch gestaltet und aufwändig mit mehr als 2400 handgearbeiteten, schwarzen Lederschuppen belegt. An ihm bereitet Sushimeister Atsushi Sugimoto direkt vor den Augen der Gäste feinstes Edomae-Sushi zu.

Zusammenarbeit von Architekturbüro und Handwerksbetrieb:

Die Zusammenarbeit zwischen dem Büro PURE GRUPPE und der ausführenden Schreinerei Laubmeier gestaltete sich als außerordentlich effektiv und vereint innenarchitektonisches Gespür mit ungewöhnlich hoher, handwerklicher Qualität. Gemeinsam wurden anspruchsvolle Details entwickelt, die jenseits des Standards liegen und auch exklusivste Bauherrenwünsche umsetzbar machten. Als Highlight des Interieurs wurde gemeinsam der Omakase-Tresen mit über 2400 handgearbeiteten, schwarzen Lederschuppen gestaltet, der den zentralen Punkt des Gastraumes im „Aska“ bildet. Zusätzlich entwickelte Firma Laubmeier aufgrund des gewünschten schwarzen Holzes eine spezielle Technik, um dieses abriebfest zu verkohlen. Positiv ist dabei vor allem der beidseitig hohe gestalterische Anspruch bis in die kleinsten Details, sodass bereits in der Planungsphase auf Augenhöhe kommuniziert wurde und die Planung Hand in Hand erfolgte. So war es möglich, dass Handwerker und Innenarchitekt gegenseitig vom Know How des anderen profitieren und gemeinsam das Maximum an Kreativität und handwerklicher Qualität verwirklichen konnten.

Gemäß dem Namen "Asche" greift das Design die raue Atmosphäre einer verkohlten Fischerhütte auf.