Die schönsten Restaurants & Bars 2024

Was für die einen die Granola-Bowl ist, ist für die anderen Shakshuka, eine Avocado-Stulle oder auch das Lachspastramie-Sandwich. Frühstück hat viele Gesichter – und vor allem keine Grenzen! Weder kulinarisch noch zeitlich. Dass die drei Jugendfreunde Cagatay Baskurt, Iman Saber Gorgan und Koosha Bahar mit dieser Idee goldrichtig lagen, dafür spricht seit der Eröffnung im Februar 2023 die Begeisterung der Hamburger für ihren „Morgenmuffel“ im Stadtteil Eppendorf. Auch beim Interior hatten die drei Betreiber den Wunsch, die Idee von einer international inspirierten und an Varianten reichen Frühstückswelt für alle Generationen und Geschmäcker im „The Morgenmuffel“ sichtbar werden zu lassen. Im denkmalgeschützten Altbau aus dem 19. Jahrhundert mit hohen Decken, Stuck und Dielenböden fanden sie den perfekten Ort, um ihren Traum zu verwirklichen. Denn Räumlichkeiten mit Geschichte und Charme bespielen zu dürfen, das passiere einem nicht oft, erklärt Cagatay Baskurt das Herzensprojekt – auch wenn Denkmalschutz und Umnutzungsanträge den Umbau zu einer langwierigen Herausforderung machten. Um die richtige Balance zwischen Erhalt und Erneuerung zu finden, während das gestalterische Konzept das moderne und qualitativ hochwertige Frühstückskonzept aufgriff, dafür hatten sie mit dem Kreativbüro Design in Architektur aus Darmstadt und deren Schwerpunkten in Sanierung und Innenausbau die perfekten Partner an ihrer Seite. Bianca Lautenschläger-Haerlin und Ingo Haerlin ist es gelungen, „ein fröhliches Schlaraffenland“ zu schaffen, wie die beiden die Atmosphäre in den Räumen beschreiben. Den baulichen Gegebenheiten folgend, lassen sie jeden der fünf Räume nun seine ganz eigene Geschichte erzählen. Der Eingangsbereich unterstreicht mit einem reduzierten Farb und Materialkonzept den Altbau Charme und lässt seine Besucher im „Morgenmuffel“ ankommen. Hier beginnt die Reise durch den Tag und führt die Gäste nach ein paar Stufen vorbei am träumerischen „Zirkuszimmer“ als eine Art Separee für geschlossene Gesellschaften in den „Blauen Salon“. In seinem monochromen tiefen Blau der perfekte Ort, um langsam wach zu werden. Wer aber weiter schlummern möchte, kann im angrenzenden Durchgangszimmer „Frühstück im Bett“ zu sich nehmen, mit Blick nach „Marrakesch“, das an die Herkunft der levantinischen Küche erinnert und mit seinen hellen, frischen Farben den Tagesbeginn zelebriert. Egal, zu welcher Uhrzeit.

Hamburg-Eppendorf hat eine großartige, für alle Stimmungen geeignete Frühstückslokation mehr! Der Bestand, ein denkmalgeschütztes Gebäude aus dem 19. Jahrhundert, wurde unter Wahrung der alten Stuckdecken und Dielenböden zu neuem Leben erweckt – ein echter Spagat, der beeindruckend gelöst ist. Die Planung von Design in Architektur ermöglicht es, bei mehreren Besuchen im Restaurant jeweils ein komplett anderes Ambiente zu erleben. Von hell und bunt über gediegen modern bis zu intim und opulent. Das Konzept der Betreiber ist konsequent umgesetzt. Spielerische Räume mit viel Farbe laden ein und wirken, als ob Kinder hier gern gesehene Gäste wären. Sitznischen, in denen der Morgenmuffel beinahe im Liegen sein Frühstück zu sich nehmen kann, reihen sich an separate Räume mit roter Beleuchtung. Die Inneneinrichtung besteht aus hochwertigen Möbeln und individuell geplanten Sitzobjekten mit teilweise integrierten Tischen. Jede Sitzposition ist möglich für das Frühstück, je nach Angewohnheit und Bequemlichkeit jedes Gastes. Egal, ob man lieber auf einer Bank, einem Stuhl oder einem Barhocker sitzt, hier findet man sein Ideal. Die professionelle Planung schließt die Bereitstellung von Stationen für das Servicepersonal als Raumteiler an zentralen Orten des Lokals mit ein. Geschickt wurde auch Tageslicht mit Kunstlicht gemischt, um einzigartige Stimmungen zu erzeugen. Die für das Separee mit Zirkusambiente entwickelten Leuchten erzeugen eine außerordentliche Raumwirkung. Von Gastraum zu Gastraum könnten die Kontraste nicht größer sein. Die Jury überzeugten die Andersartigkeit dieses Restaurants und die gewünschte erlebbare Diversität von Gast und Raum unter Wahrung des baulichen Bestands.